Het bbq seizoen is weer aangebroken, dus maakte ik een wel heel toepasselijk kaartje! Nog geen tekst en dus te gebruiken voor een verjaardag, maar ook als bedankje na een gezellige bbq:
Varkenswangen in tomatensaus
12 varkenswangen (1kg=ongeveer 16 wangetjes)
2 uien
3 teentjes verse knoflook
1 takje tijm
1 takje rozemarijn
6 tomaten
2 el olijfolie
500 ml gevogeltebouillon
(2 el geraspte mozzarella) niet gebruikt
(2 el geraspte Parmezaanse kaas) niet gebruikt
12 basilicumblaadjes
Steek de houtskool in de Big Green
Egg aan en verwarm, zonder accessoires, tot een temperatuur van 150 °C.
Verwijder intussen de vliezen van de varkenswangen.
Bestrooi de varkenswangen met peper en zout. Strooi een half handje appel Wood Chips en een half
handje kersen Wood Chips op de gloeiende houtskool en plaats de convEGGtor. Leg de Stainless Steel Grid in de EGG en leg hier de
varkenswangen op. Sluit de deksel van de EGG en laat de wangen ca. 20 minuten
roken; door het plaatsen van de convEGGtor zal de temperatuur in de EGG dalen
tot ongeveer 110 °C, houd de EGG tijdens het roken op deze temperatuur.
Pel en snipper intussen de uien en de knoflook. Ris de blaadjes van de tijm en
de naaldjes van de rozemarijn en hak ze fijn. Snijd de tomaten in grove
stukken.
Haal de varkenswangen uit de EGG en leg ze apart. Verwijder het rooster en de
convEGGtor en leg het rooster terug. Plaats de Cast Iron Skillet op
het rooster en breng de temperatuur naar 200 °C; terwijl de temperatuur stijgt
warmt de skillet alvast op.
Voeg de olijfolie, de ui, de knoflook, de tijm en de rozemarijn aan de skillet
toe en bak totdat de ui glazig is. Roer af en toe door en sluit na elke
handeling de deksel van de EGG. Roer de tomaten door het uimengsel en blus af
met de gevogeltebouillon. Breng de saus aan de kook.
Voeg de varkenswangen aan de saus toe en haal de skillet uit de EGG. Verwijder
het rooster, plaats de convEGGtor en leg het rooster terug. Zet de skillet weer
op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Laat de varkenswangen 3-4 uur in
de saus stoven totdat deze zacht zijn; door het plaatsen van de convEGGtor zal
de temperatuur in de EGG dalen tot ongeveer 140 °C, houd de EGG tijdens het
stoven op deze temperatuur. Keer de wangen tijdens het stoven af en toe om en
sluit na elke handeling de deksel van de EGG.
Meng als de varkenswangen zacht zijn de geraspte mozzarella met de Parmezaanse
kaas. Strooi op elke wang wat van het kaasmengsel. Sluit de deksel van de EGG
en laat tenslotte nog 10-15 minuten garen totdat de kaas is gesmolten.
Haal de skillet uit de Big Green Egg en leg op elke varkenswang een
basilicumblaadje. Zet de skillet op een vuurvaste ondergrond op tafel.
De
betoverende antiekzaak – Manuela Inusa
In het pittoreske
hart van Oxford ligt een klein straatje: Valerie Lane. Hier runnen vijf
vriendinnen elk een eigen winkel. In zes boeken volgen we hen terwijl zij lief
en leed delen en op zoek gaan naar die dingen die je in geen enkele winkel kunt
kopen: liefde en geluk.
Ruby restaureert
snuisterijen van over de hele wereld en verkoopt ze in de kleine antiekwinkel
die ze jaren geleden heeft overgenomen van haar moeder. Hoewel Ruby graag in
het verleden hangt, moet ze toegeven dat ze nog een andere droom heeft: haar
eigen boekhandel openen. Maar kan ze Valerie Lane en haar vriendinnen zomaar
gedag zeggen?
In deel drie van Valerie Lane leren we Ruby beter kennen. In
de eerste twee delen bleef ze veelal op de achtergrond en derhalve was ik ook
erg nieuwsgierig naar haar. Ruby is een
jonge vrouw, lief en onzeker, maar met een hart van goud. Naast de antiekwinkel
zorgt ze voor haar hulpbehoevende vader en zorgt ze ervoor dat de dakloze Gary
bij slecht weer in haar winkel kan overnachten. Tussen Gary en haar ontstaat
een broze vriendschap, beide zijn onzeker en vaak teleurgesteld in het leven.
Het verhaal leest gemakkelijk en vlot en opnieuw zie je tijdens het lezen de
gezelligheid en bedrijvigheid van het straatje helemaal voor je.
Elk deel is afzonderlijk te lezen, maar niets is leuker dan een serie op
volgorde en helemaal in z´n geheel te lezen, dus dat raad ik je dan ook zeker
aan.
En als je het boek uit hebt, volgt ook hier nog iets extra´s. Na de recepten
van Laurie en Keira, heeft Ruby voor ons enkele schoonmaaktips. Ik weet nu tenminste
hoe ik lijm- en stickerresten het beste kan verwijderen en die tip heb ik
meteen de sticker van dit boek gehaald!
Een mooi verhaal over vriendschap, liefde en het volgen van je dromen.
Het was fijn om weer even in Valerie Lane te zijn en ik verheug me er nu al op
om in augustus weer naar dit gezellige straatje terug te keren, want dan leren
we Susan van de wolwinkel beter kennen.
Lees
hier de eerste bladzijden van dit boek!
Uitgever: boekerij.nl
