*
Ik maakte al eerder een stroopwafelcake, maar deze luxe variant is wel héél erg lekker. Hier het recept en een foto:
Stroopwafelcake
de luxe
voor de cake:
300 gram boter
300 gram bruine basterdsuiker
5 eieren
5 el melk
300 gram zelfrijzend bakmeel
5 tl kaneel
100 gram blokjes zachte karamel
5 grote stroopwafels, in stukjes gesneden
voor de botercreme:
45 gram bloem
240 ml melk
200 gram roomboter (ongezouten)
200 gram poedersuiker
5 ml vanille extract
(eventueel 1 el karamelsaus of 5 blokjes fudge)
Voor de cake:
Klop boter en suiker luchtig. Voeg de eieren en de melk toe en mix tot alles goed is opgenomen.
Het zelfrijzend bakmeel en de kaneel voeg je beetje bij beetje toe voor een mooi luchtig beslag.
Spatel de stukjes stroopwafel en karamel door het beslag. Hou wel wat over voor bovenop één plak cake. Schep het beslag in de cakevorm.
De stukjes karamel zakken zonder bloem overigens naar beneden. Niet erg voor de smaak hoor, zeker niet. Maar haal ze door een beetje bloem als je niet wilt dat ze naar de bodem zakken.
Bak de cake in 50 á 60 minuten op 180 graden.
Voor de botercreme:
Zeef de bloem en doe dit met de melk in een steelpannetje, klop met een garde de bloem door de melk zodat er geen klontjes in zitten. Zet het pannetje op het vuur en blijf roeren terwijl je het rustig aan de kook brengt. Zodra het kookt draai je het vuur lager.
Het mengsel wordt nu dikker, na ongeveer vijf minuten is het dik genoeg. Je kunt dit controleren door een houten prikker in het mengsel te steken, deze blijft rechtop staan als het mengsel goed is. Doe het mengsel in een kom en bedek deze met plastic folie, laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Terwijl het mengsel staat af te koelen klop je in een andere kom de boter en poedersuiker luchtig. Voeg dan het vanille extract toe en blijf mengen tot alles is opgenomen.
Zodra het bloemmengsel goed is afgekoeld kun je deze toevoegen aan het botermengsel. Klop het mengsel nog zo’n vijf minuten goed door. Zet ongeveer een half uur in de koelkast.
Laat de cake afkoelen en snij horizontaal in 2 of 3 lagen en verdeel de afgekoelde botercreme tussen de lagen cake. (Bij twee lagen heb je genoeg aan de helft van de botercreme). Daarna nog even laten opstijven voor je de cake aansnijdt.
Garneer de cake met wat stukjes stroopwafel en karamel.
voor de cake:
300 gram boter
300 gram bruine basterdsuiker
5 eieren
5 el melk
300 gram zelfrijzend bakmeel
5 tl kaneel
100 gram blokjes zachte karamel
5 grote stroopwafels, in stukjes gesneden
voor de botercreme:
45 gram bloem
240 ml melk
200 gram roomboter (ongezouten)
200 gram poedersuiker
5 ml vanille extract
(eventueel 1 el karamelsaus of 5 blokjes fudge)
Voor de cake:
Klop boter en suiker luchtig. Voeg de eieren en de melk toe en mix tot alles goed is opgenomen.
Het zelfrijzend bakmeel en de kaneel voeg je beetje bij beetje toe voor een mooi luchtig beslag.
Spatel de stukjes stroopwafel en karamel door het beslag. Hou wel wat over voor bovenop één plak cake. Schep het beslag in de cakevorm.
De stukjes karamel zakken zonder bloem overigens naar beneden. Niet erg voor de smaak hoor, zeker niet. Maar haal ze door een beetje bloem als je niet wilt dat ze naar de bodem zakken.
Bak de cake in 50 á 60 minuten op 180 graden.
Voor de botercreme:
Zeef de bloem en doe dit met de melk in een steelpannetje, klop met een garde de bloem door de melk zodat er geen klontjes in zitten. Zet het pannetje op het vuur en blijf roeren terwijl je het rustig aan de kook brengt. Zodra het kookt draai je het vuur lager.
Het mengsel wordt nu dikker, na ongeveer vijf minuten is het dik genoeg. Je kunt dit controleren door een houten prikker in het mengsel te steken, deze blijft rechtop staan als het mengsel goed is. Doe het mengsel in een kom en bedek deze met plastic folie, laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Terwijl het mengsel staat af te koelen klop je in een andere kom de boter en poedersuiker luchtig. Voeg dan het vanille extract toe en blijf mengen tot alles is opgenomen.
Zodra het bloemmengsel goed is afgekoeld kun je deze toevoegen aan het botermengsel. Klop het mengsel nog zo’n vijf minuten goed door. Zet ongeveer een half uur in de koelkast.
Laat de cake afkoelen en snij horizontaal in 2 of 3 lagen en verdeel de afgekoelde botercreme tussen de lagen cake. (Bij twee lagen heb je genoeg aan de helft van de botercreme). Daarna nog even laten opstijven voor je de cake aansnijdt.
Garneer de cake met wat stukjes stroopwafel en karamel.
Eet smakelijk!
Bron: gebaseerd op een recept van laurasbakery.nl
*
Geen onaardig, redelijk spannend, en vlot te lezen verhaal:
Vier studenten zijn een weekend samen op stap. Ze mogen gebruik maken van het vakantiehuis van de ouders van een van hen op de Veluwe. Onder invloed van drank en drugs besluiten ze een hoertje in te huren. De stemming verandert abrupt als een van de jongens in alle opwinding per ongeluk de jonge vrouw doodt. Drie jonge meisjes zijn op datzelfde moment getuige van de moord op het hoertje. Peter-Paul, de dader, weet niet dat hij gezien is en besluit samen met zijn vrienden het lichaam weg te werken. De studenten komen overeen om te zwijgen over hun daad, maar de drie meisjes ook.
Vijftien jaar later komt Peter-Paul door een auto-ongeluk om het leven. De begrafenis vormt de aanleiding voor Juliet om terug te keren naar haar geboortegrond en het verleden af te sluiten.
Fijne avond en tot gauw!
