Fijne jaarwisseling * Gevulde speculaastaartjes met peer * Niemand behalve jij-Anica Mrose Rissi

Op de valreep nog een laatste blogpost! Ik heb weinig geblogd de laatste maand, zat echt niet lekker in m'n vel en het kaarten maken en het bloggen stond op een laag pitje. Maar de kerstdagen zijn goed verlopen en in kleine kring hebben we fijne dagen gehad. We werden verwend met prachtige kerstkaarten, waarvoor ik jullie echt heel hartelijk wil bedanken. Kaarten met zoveel zorg uitgezocht en dat maakt het toch wel heel speciaal. Kaarten met lieve woorden, jullie hebben me aan het huilen gemaakt en dat is goed. Het moest eruit. Lieve mailtjes en appjes, ook daarvoor bedankt. Ik heb niet overal op gereageerd, dat lukte me niet, maar weet dat het me erg goed heeft gedaan dat we hier in Blogland zo'n warm nest met elkaar delen!
Maar nu zit het jaar er bijna op, dikke streep eronder en met frisse moed door naar een nieuw jaar. Een nieuw jaar met nieuwe kansen en hopelijk weer wat meer bewegingsvrijheid. Ik kijk er zó naar uit om de familie- en vriendschapsbanden weer wat meer aan te kunnen halen. Helaas deze jaarwisseling geen carbidschieten hier, maar manlief is als vanouds al druk bezig met het bakken van de oliebollen en de appelbeignets. Wel heel wat minder dan de afgelopen jaren, want er zal maar weinig aanloop zijn vandaag ;o) 

* 

Afgelopen week bakte ik deze heerlijke speculaastaartjes met peer. Ze smaakten heerlijk, denk dat ik ze binnenkort ook nog eens met appel ga maken, of abrikoos! Hier het recept en een foto: 
Gevulde speculaastaartjes met peer
(voor ongeveer 8 taartjes)
Voor het deeg:
180 gr bloem
80 gr lichtbruine basterdsuiker
40 gr amandelmeel
1 el speculaaskruiden
100 gr boter, op kamertemperatuur
1 ei
¼ tl zout (ik laat zout altijd achterwege)
Voor de vulling:
100 gr boter, op kamertemperatuur
100 gr suiker
100 gr amandelmeel
snuf zout (en ook dit liet ik weg)
2 eieren, op kamertemperatuur
rasp van ¼ citroen
2 peren
sap van ¼ citroen
Verder nodig:
bloem, voor het werkblad
abrikozenjam, licht verwarmd
amandelschaafsel, geroosterd
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed hier een deeg van. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Kneed het deeg nog kort door, zodat het soepel genoeg is om uit te rollen. Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 3 millimeter. Steek of snijd cirkels uit het deeg die groot genoeg zijn om de vormpjes mee te bekleden. Bekleed 8 tarteletteringen of kleine taartvormpjes van 8-10 centimeter doorsnede met het deeg en zet deze op de bakplaat.
Doe voor de vulling de boter, suiker, het amandelmeel, snuf zout, de eieren en de citroenrasp in een kom en meng dit tot een egale massa. Verdeel het mengsel over de tartelettes en strijk het glad. Schil de peren, snijd ze in plakjes en meng ze met de citroensap. Rangschik de perenplakjes op de frangipane.
Bak de gevulde speculaas taartjes 20-30 minuten. Verwijder de taartringen na het bakken en laat de taartjes afkoelen op een rooster. Bestrijk de tartelettes met de lichtwarme abrikozenjam en bestrooi ze met amandelschaafsel.

Eet smakelijk!

Bron: rutgerbakt.nl

*

Niemand behalve jij - Anica Mrose Rissi
Kayla heeft totaal geen zin in zomerkamp, maar als ze op eerste dag de populaire Lainie ontmoet, verandert alles. De meiden worden onafscheidelijk en Kayla’s zomer kan niet meer stuk.
Ook niet als ze Lainie steeds vaker op leugentjes betrapt. En zelfs niet als Kayla ziet hoe haar vriendin in de ban raakt van Jackson. Hun geheimen zijn veilig bij elkaar, toch? Want beste vriendinnen verraden elkaar niet, zelfs niet als er een moord wordt gepleegd…

Een spannend verhaal dat verteld wordt aan de hand van brieven die Kayla aan haar vriendin Lainie schrijft. Een originele insteek om op deze manier steeds meer te weten te komen over wat er gebeurd is tijdens het zomerkamp. De brieven worden afgewisseld met nieuwsberichten over de moord, getuigenverslagen en internetberichten van andere deelnemers aan het zomerkamp. Maar wie van hun vertelt nou eigenlijk de waarheid? Al deze berichten vormden een waardevolle toevoeging aan het verhaal, het zorgde voor een goed opgebouwde spanning en prikkelde mijn nieuwsgierigheid naar de uiteindelijke ontknoping. Knap gedaan! Niet alleen voor young adults, de volwassener lezer zal hier zeker ook van genieten!
Uitgever: uitgeverijdefontein.nl

* 

Iedereen een fijne jaarwisseling en een gelukkig, gezond en creatief 2021 gewenst!

De laatste 10 kerstkaarten * Kruidkoek met cranberry's en sinaasappel * Pizazz-Sophy Henn

 Mijn schoonzusje kwam vorige week met de vraag of ik nog 10 kerstkaarten voor haar had. Euh nee...eigenlijk niet, maar speciaal voor haar ben ik de hele dag druk aan de freubel geweest en maakte deze tien echt de allerlaatste kerstkaarten:

*

Echt de lekkerste kruidkoek ooit en door de cranberry's en sinaasappel perfect voor de kerstdagen! Hier het recept en een foto:
Kruidkoek met cranberry’s en sinaasappel
Voor het deeg:
300 gr bloem
200 gr lichtbruine basterdsuiker
2½ tl bakpoeder
3 el speculaaskruiden
½ tl zout (ik laat zelf het zout altijd weg uit alle recepten)
250 ml karnemelk
150 gr sinaasappelmarmelade
175 gr gedroogde cranberry’s
Verder nodig:
boter, om in te vetten
20 gr amandelschaafsel
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een cakevorm van 25 centimeter in met boter en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier.
Doe de bloem, lichtbruine basterdsuiker, het bakpoeder, de speculaaskruiden en het zout in een kom en meng deze. Voeg de karnemelk en de sinaasappelmarmelade hieraan toe en roer alles met een spatel tot een plakkerig beslag. Meng als laatste de cranberry’s door het beslag.
Schep het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad en bestrooi dit met het amandelschaafsel.
Bak de kruidkoek in 65-85 minuten gaar. Dreigt het amandelschaafsel bovenop te donker van kleur te worden, dek de vorm dan af met een stuk aluminiumfolie. Test of de kruidkoek gaar is met een satéprikker. Steek de prikker in de koek en haal deze er weer uit. Zit er geen beslag aan de prikker, dan is de kruidkoek gaar. Laat de koek 5-10 minuten afkoelen en haal hem vervolgens met behulp van het bakpapier uit de vorm. Laat ‘m verder afkoelen op een rooster. Pak de kruidkoek als deze bijna is afgekoeld in plasticfolie in, dat zorgt ervoor dat de buitenkant ook zacht wordt.

Eet smakelijk!

Bron: rutgerbakt.nl

*

Pizazz – Sophy Henn
Iedereen wil een superheld zijn, toch? Nou, niet dus! Pizazz is 9 ¾ jaar oud en komt uit een familie van superhelden. Maar Pizazz wil helemaal geen superheld zijn! Ze moet elke dag dezelfde outfit aan (een cape met glitters). En net als ze met iets leuks bezig is, moet ze komen opdraven om de wereld te redden. En dat valt niet mee als je pas bent verhuisd en vrienden probeert te maken op je nieuwe school. Om nog maar te zwijgen van haar gênante superkracht en haar o zo irritante zusje dat wel graag de superheld uithangt…

Een leuk verhaal over vriendschap, samenwerking, superhelden en het redden van de aarde, voor jongens en meisjes van ongeveer 8 jaar en ouder. Het verhaal is leuk en door de grappige illustraties op elke bladzijde leest het boekje vlot en zal het veel kinderen zeker aanspreken. Het is het eerste deel van een nieuwe jeugdserie en na het lezen hiervan kijk ik in elk geval al uit naar deel twee! 

Lees hier de eerste bladzijden van dit boek!
Uitgever: lsamsterdam.nl

* 

Nog een fijne dag en tot gauw!

Kerstkaarten * Kerstcake met cranberry's en witte chocolade * Gstaad-Kiki van Dijk

Inmiddels zijn alle kerstkaarten op de post en vallen ook bij ons de eerste kaarten in de brievenbus. Hier nog een paar kaarten die ik onlangs maakte. De laatste foto's zijn wel bagger, het is lastig fotograferen nu het bijna de hele dag zo donker is:

*

Nog op zoek naar lekker kerstgebak? Dan hoef je nu niet langer meer te zoeken, ik heb het al voor je gevonden! Hier het recept en een foto:
Kerstcake met cranberry's en witte chocolade
(12-16 stukken)
Voor het beslag:
100 gr gedroogde cranberry’s
sap van 1 sinaasappel
150 gr boter, op kamertemperatuur
150 gr lichtbruine basterdsuiker
rasp van ½ sinaasappel
3 eieren
165 gr bloem
1 volle tl (met kop erop) bakpoeder
75 gr witte chocolade, grof gehakt
Voor de ganache:
70 ml slagroom
1 el honing
140 gr witte chocolade, grof gehakt
20 gr boter
een handje vol gedroogde cranberry’s
Verder nodig:
boter, om in te vetten
Doe de gedroogde cranberry’s met het sinaasappelsap in een kommetje en laat deze een uurtje wellen.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een vierkante bakvorm van 20×20 centimeter in met boter en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier.
Klop de boter met de lichtbruine basterdsuiker en de sinaasappelrasp enkele minuten tot een romig geheel. Meng daar één voor één de eieren door en klop het beslag goed door tot elk ei helemaal opgenomen is. Spatel de bloem en het bakpoeder luchtig door het beslag. Meng tot slot de gewelde cranberry’s en de gehakte witte chocolade door het beslag en schep dit in de vorm.
Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar. Laat de cake afkoelen in de vorm.
Breng voor de ganache de slagroom met de honing in een steelpan aan de kook. Giet de kokende room over de gehakte witte chocolade. Laat de chocolade smelten en roer het mengsel door. Voeg de boter toe en roer alles tot een gladde massa. Laat de ganache opstijven op kamertemperatuur. Bestrijk de afgekoelde cranberrycake met de ganache en strooi er een handvol cranberry’s overheen.

Eet smakelijk!

Bron: gebaseerd op een recept van rutgerbakt.nl

*

Gstaad – Kiki van Dijk
Journalist Puck belandt op een persreis naar Zwitserland in het mondaine skioord Gstaad, waar de oude adel en steenrijke Russen zich verzamelen op de prachtige pistes en in chique hotels. Ze verveelt zich stierlijk, totdat de directrice van de elitaire kostschool wordt vermoord. Als Puck voor de krant op onderzoek uitgaat, raakt ze verstrikt in een web van leugens en verraad. Het wordt nog ingewikkelder als haar ex Matz plotseling opduikt. Wat weet hij, en wat wil hij van haar? Om de duistere waarheid te achterhalen, moet Puck haar eigen leven op het spel zetten…

Een winters verhaal dat lekker vlot weg leest met een beetje spanning en een onverwachte plotwending. Prima leesvoer voor onder de kerstboom!

Lees hier de eerste bladzijden van dit boek!

Uitgever: xanderuitgevers.nl

*

Nog een fijne zondag en tot gauw!

De kerstboom staat * Sinterklaasbrownie *Het duister-Amy Engel

En hoe leuk ik de sinterklaastijd ook vind, het is óók altijd  een opluchting als hij weer vertrokken is!  Het is een hectische periode waarin de kinderen veel drukker en onrustiger zijn dan anders. En we gaan nog even door, want de kerstperiode komt eraan. Hebben jullie de kerstboom al gezet? Vind dat toch altijd wel erg gezellig staan in huis. Vroeg donker en dan de lichtjes van de kerstboom aan met wat kaarsjes en andere kerstverlichting. Heerlijk!

*

En heb je nu toch nog wat sinterklaassnoepgoed over, bak dan snel nog even deze brownie, Een brownie is super makkelijk en super snel te maken, en smaakt beslist ook nog als Sinterklaas alweer op de terugweg is naar Spanje. Hier het recept (of bewaar het recept voor volgend jaar ;o) en een foto: 

Sinterklaasbrownie
160 gr boter
225 gr pure chocolade
75 ml slagroom
300 gr suiker
3 el cacao
4 eieren
125 gr bloem
100 gr pepernoten, gehalveerd
100 gr chocolade pepernoten, gehalveerd
handvol sinterklaasschuimpjes (of ander sinterklaassnoepgoed), gehalveerd
Verwarm de oven voor op 200 graden
Smelt in een pannetje op laag vuur de boter met 125 gr chocolade.
Doe de kristalsuiker, het cacaopoeder, de eieren en de bloem in een kom, voeg het chocolademengsel toe en mix snel alles goed door elkaar.
Schep de pepernoten door het mengsel.
Beboter een bakvorm en giet het mengsel hierin.
Zet de brownie in de oven en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwarm de slagroom met de rest van de chocola op heel laag vuur en blijf roeren tot de chocolade gesmolten is.
Haal de brownie uit de oven, giet de gesmolten chocolade er overheen en leg de chocoladepepernoten en de schuimpjes in de nog warme chocolade.
Laat afkoelen.

Eet smakelijk!

*

Het duister – Amy Engel
In een van de armste gebieden in de Verenigde Staten, het Ozarkgebergte in de staat Missouri, worden twee twaalfjarige meisjes dood gevonden op een speelplaats. Een van hen is Junie, de dochter van Eve Taggert. Eve is ‘white trash’ en in pure armoede opgevoed door een keiharde moeder. Ze heeft er alles aan gedaan om Junie een beter leven te geven, maar tevergeefs. Het enige wat Eve nu nog kan doen, is Junie een waardige nagedachtenis gunnen.
Eve en haar dochter werden gezien als uitschot en dus wordt de moord niet serieus genomen door de plaatselijke sheriff, die alle aandacht richt op het andere meisje. Wanhopig van verdriet besluit Eve op eigen houtje de dader te vinden. Het pad naar gerechtigheid leidt haar van de duisterste krochten van de stad naar de uitgestrekte bossen en – nog angstaanjagender – terug naar de trailer van haar eigen moeder voor een allerlaatste harde les.

Wat een fijn boek vond ik dit: vlot geschreven, goed uitgewerkt personages en een indringend thema. Voeg daar de verrassende plottwists aan toe en je hebt prima ingrediënten voor een spannende thriller!. Aanrader mensen, zeker voor de naderende kerstvakantie!
Lees hier de eerste bladzijden van dit boek!
Uitgever: boekerij.nl

* 

Nog een fijne dag en tot gauw!

Kerskaarten week 49 * Pita met kip gyros en tzatziki * Alfie: Kat in de sneeuw-Rachel Wells

En zo ineens is het dan alweer december! Nu moeten we echt haast gaan maken met de kerstkaarten ;o)
Gelukkig bracht dochterlief een leuk setje mee van de Action en daar ben ik afgelopen weekend mee aan de slag gegaan. Hier de eerste 3 kerstkaarten:

My Time to Craft 'Christmas Animals'
TGIF 'Christmas'

*

Soms ga je voor lekker en makkelijk en dan is dit broodje perfect! Heerlijk met een lekkere frisse salade erbij. Hier het recept en een foto:

Pita met kip gyros en tzatziki
Voor de tzatziki:
halve komkommer
150 gr Griekse yoghurt
1 teentje knoflook fijn gesneden
1 el olijfolie
halve eetlepel fijngesneden verse dille
1 citroen
zout
zwarte peper

Voor de gyroskruiden (of gebruik een zakje gyros mix):
1 tl zout
1 tl paprikapoeder
1 tl komijn
1 tl knoflookpoeder
1 tl gemalen koriander
1 tl chilipoeder
1 tl gedroogde peterselie
2 tl gedroogde tijm
2 tl gedroogde oregano
1/2 tl kaneel
1/4 tl uienpoeder
1/4 tl zwarte peper

Voor de vulling:
2 grote pita’s
350 gr kipfilet
1 el olijfolie
1 tomaat
halve komkommer
halve rode ui
1 krop ijsbergsla

De tzatziki:
Schil de komkommer en verwijder de zaadlijst. Rasp de gehele komkommer en laat de rasp uitlekken in een vergiet. Duw met de bolle kant van een lepel het water er zoveel mogelijk uit. Knijp uiteindelijk met je handen het laatste water er nog uit.

Doe de yoghurt, knoflook en olijfolie in een kom en meng met een garde door elkaar. Voeg de dille en de geraspte komkommer toe, roer nog even door en voeg dan nog wat citroensap, zout en peper naar smaak toe.
De kip gyros:
Meng alle kruiden voor de gyros door elkaar
Snijd de kip in reepjes en meng met de gyroskruiden
Verwarm de olijfolie in de pan en bak de kip gaar. Snijd ondertussen de tomaat en komkommer in kleine blokjes en de rode ui in ringen. Haal wat je nodig hebt van de krop sla, was het en snijd de sla kleiner.
Snijd de pita’s alvast in en verwarm daarna even in de broodrooster. Vul de pita’s met sla, tomaat, komkommer, rode ui, kip en tenslotte wat tzatziki.

Eet smakelijk!

Bron: francescakookt.nl

*

Alfie: Kat in de sneeuw – Rachel Wells
Alfie en George kunnen niet wachten om de nieuwe buren te verwelkomen, vooral wanneer ze ontdekken dat er ook een nieuwe kat is! Alfie is ervan overtuigd dat ze de perfecte mensen voor hun gezellige buurt zijn, totdat een klein misverstand volledig uit de hand loopt. Ineens heeft iedereen in de straat ruzie met elkaar!
Terwijl de sneeuw naar beneden dwarrelt, hebben Alfie en de kleine George er hun handen vol aan om de vrede in de buurt te bewaren. Maar zal het een eenvoudige kat en een ondeugende kitten wel op tijd lukken om iedereen voor Kerstmis weer bij elkaar te brengen?

Dit is het vijfde deel in een serie met Alfie in de hoofdrol, maar prima zelfstandig te lezen. 
Het boek leest makkelijk door de vlotte schrijfstijl van de auteur en is geschreven vanuit de kat Alfie. De personages zijn herkenbaar en hartverwarmend, de gebeurtenissen humoristisch maar ook worden er serieuze onderwerpen aangehaald. 
Een heerlijk boek om tijdens de kerstdagen te lezen en zeker een aanrader voor iedereen die van dieren, maar bovenal van katten, houdt!
Lees hier de eerste bladzijden van dit boek!
Uitgever: harpercollins.nl (bedankt voor het toesturen van een recensie-exemplaar)

*

Nog een fijne dag en tot gauw!