Here's to the best day ever! * Spitskoolstamppot met kabeljauw * Jij alleen-Ninni Schulman

Hebben jullie ook zo genoten van het mooie weer vandaag? Ik zat de hele middag buiten met een boek en dat was echt genieten! Afgelopen week maakte ik nog een vlinderkaartje:

Voor deze kaart gebruikte ik de sketch van Atlantic Hearts Sketches:

Double D 'Gingham'

Crafty Friends 'Spring & Spring Colours'

Alphabet Challenge 'A is for Animals'

*

Yummie...dat was smullen vanavond van deze heerlijke stamppot! Hier het recept en een foto:

Stampot van zacht gestoofde spitskool met kabeljauw
(4 personen)
1 kg aardappelen

1 ui 

3 teentjes knoflook 

1 grote spitskool 

olijfolie om in te bakken 

1 mespuntje nootmuskaat 

100 ml water

2 el zure room 

4 kabeljauwfilets à 100 gr 

1 klontje boter

½ citroen , uitgeperst

1 bosje bladpeterselie 

1 el kappertjes 

Kook de aardappelen gaar. Giet af en stamp er met een scheut warme melk en een klontje boter een puree van.
Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de spitskool in de lengte, verwijder de kern en snijd de spitskool in zo dun mogelijke reepjes.Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui en de knoflook met de nootmuskaat ongeveer 2 minuten. Voeg de spitskool toe en bak ongeveer 4 minuten. Schenk het water erbij en laat de spitskool met de deksel op de pan in 8 á 10 minuten gaar stoven.
Hak de peterselie fijn. Schep de aardappelpuree, de zure room en de helft van de peterselie door de spitskool en breng op smaak met wat versgemalen peper.Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier. Smelt een klont boter in de pan en laat volledig uitbruisen. Bak de vis om en om in ongeveer 8 minuten goudbruin en gaar. Voeg het citroensap, de rest van de peterselie en de kappertjes toe aan de vis in de pan en laat 1 minuut doorwarmen. Verdeel de spitskoostamppot over borden. Leg de kabeljauwfilets over de spitskool en lepel de peterselieboter met de kappertjes eroverheen. 

Eet smakelijk!

*

Jij alleen-Ninni Schulman-Bara du
Wow…wat een verhaal. Ik haalde dit boek om 14.50 uur uit de brievenbus, moest eerst nog wat klusjes doen, maar toen ik dan eindelijk begon met lezen kon ik ook niet meer stoppen tot ik om 22.25 de laatste zin gelezen had! Gedurende het hele verhaal voel je die onderhuidse spanning en de twijfel en dat maakt dat je wel door móét lezen naar de afloop van dit verhaal. Absolute aanrader:

Paul werkt als bewaker in de metro van Stockholm. Jaren na het verlies van zijn vrouw is hij eindelijk opnieuw klaar voor de liefde. Ook Iris, freelance designer, heeft genoeg van haar eenzaamheid. Dan ontmoet ze Paul. Hij is bijzonder aantrekkelijk en lijkt precies te weten wat ze nodig heeft.
Ze brengen steeds meer tijd samen door tot ze alleen nog maar oog hebben voor elkaar. Iris' wereldje wordt wel erg klein en haar vrienden vragen zich af of alles wel zo goed gaat als ze beweert. Terecht. Iris en Paul stevenen regelrecht af op een ramp...
Lees hier de eerste bladzijden van dit boek.

*

De woonkamer is zo goed als klaar...behangetje zit er keurig op, plafond ziet er weer strak uit en op de salontafel na staan ook de nieuwe meubels inmiddels op hun plek. Als het goed is komt de salontafel deze week en dan gaan we verder met de volgende ruimte. Nog genoeg te doen dus ;o)

Nog een fijn weekend en tot gauw!